第19章猪油渣拌饭
不过现在，小裙子还没做出来呢，黎安安才刚把布料给荷花姐送去，后续还需要量一下丫丫的尺寸。
小孩子就像院子里的菜一样，正是生长旺盛期,长势喜人。一段时间过去，身高体重就会发生变化。
等真做出来怎么的也要三四天，也不急，现在气温还没升到可以穿裙子的时候。
等黎安安从周家回来,还带了个小尾巴。
要让金婶子说，张荷花现在都说不准是谁家的了，没事的时候天天上袁家报到。
要是在隔壁周家看不见她，来袁家一找一个准儿。她有的时候带小向东来串门，没看到张荷花，都习惯性会问一嘴一-荷花呢？
给黎安安问一脸懵。
主要也是近,抬脚儿就到。
所以，现在黎安安也不拿张荷花当客人了，给倒完水，就开始忙自己的。拿出昨天买的猪板油开始熬猪油。
张荷花看到猪板油，眼睛都移不开了，“呀，这板油真透亮，还干净，一看就是大肥猪，瞅着至少得一年的吧,应该能出不少油。”黎安安想了想,“那分你点？然后做衣服钱就不给你了啊。”张荷花听到这话，瞪了她一眼，“本来也没打算管你要，就俩小衣服要啥钱。”
“是是是，我知道荷花姐最大方了。那我一起熬了啊，省的你回家还得费二遍事儿。”
黎安安还挺高兴能分出去一点的，其实主要也是她昨个儿买多了，昨天光想着家里缺油，一不小心就兑换多了。
今天打算熬油才发现，这天气越来越暖和，眼瞅着都上20度了，现在又没有冰箱，油也放不住啊。
等过几天温度升高，这猪油出现哈喇味，那黎安安得心疼死。还不如分荷花姐点呢。
其实原本黎安安是打算给荷花姐一块布作为报酬的，咋能让人家费时费力还啥也不给呢，再好的朋友也没有那么处的。现在好了，布省下了，猪油也不会浪费了，完美！这块猪板油就像荷花姐说得那样，特别干净，一点脏东西都没有，所以黎安安简单地用热水冲洗一下就切块开熬了。切块切条都行，最主要是得大小均匀。
要是大小不一样，小的都熬没了，快糊了，大的还没熬透，就不好了。有人熬猪油要加水，说是更细腻，也有人说传统熬法就是不加水的。其实黎安安觉得两种方法都行，加水的话不容易糊，时间战线拉长，不容易熬过劲儿了，适合新手。
不加水的话出油快，而且可存放的时间更久，但是得时刻注意着，容易熬过头，适合熟手。
现在天气热，不像是冬天东西能放住，所以黎安安选择干熬。而且，黎安安觉着，干熬的猪油风味浓郁适合做菜，而加水熬出来的猪油适合做面、做馒头的时候加一点。
张荷花看着黎安安的动作，觉着怪不得小黎做饭好吃呢，这动作真是利索又好看。
两个人一边闲聊着，一边等猪油慢慢渗出来。聊家里的孩子，地里的菜，天天见也不知道为什么还那么多话说。等大量油脂被熬出来的时候，黎安安赶紧让荷花姐回家取猪油罐。两个女人聊着聊着差点把正事忘了！
这离得近就是好啊，半分钟不到，连人带罐子就回来了。黎安安把两个罐子里都放上一点生黄豆，再拿来漏网，一点点倒猪油。清澈的猪油让人看着就开心又满足，做豆角，炒白菜！此时，厨房也已经满是猪油的浓郁香味儿，勾人得很。因为相信系统出品的猪板油的品质，中间黎安安也没加葱姜什么的。事实证明，品质好的猪板油纯熬的味道就足够了，一点别的杂味儿都没有。张荷花闻着这股味道，说话尾音都扬了以来，透着一股子高兴，“这板油，看着就不错，没想到熬出来这么香，你在哪买的啊，挺有门路啊你。”黎安安示意张荷花把耳朵靠过来。
张荷花左右看看，眼睛微微瞪大，表情紧张，靠近黎安安。看向黎安安的眼神里透着：你告诉我之后，我谁也不告诉，一定不辜负你的信任！
倒也不用搞得这么紧张兮兮的。
你以为是哪来的？偷的啊？非法养殖？
黎安安轻着声说：“其实就是昨天在市里黑市附近买的，也不知道是不是常规的黑市，反正我看着他们是打算打一枪换一个地方，现在去，估计又换地方了。但是市里确实有不少好东西，以后我打算隔一段时间去一次。”虽然坐车实在是烦人，但是购物让人开心！黎安安舀出大部分油，剩下的又熬了一会儿。这时候再出来的油就没有前面的清澈了，杂质颇多，把它盛出来放旁边，留着做菜。
此刻锅里就只剩下焦黄焦黄的猪油渣了。
猪板油的油渣是那种酥香酥香的，和肥肉熬出来的油渣口感还不一样，肥肉的油渣会更有嚼头一点，偏硬，板油的一咬就掉渣，偏酥，反正都好吃。剩下的这点猪油渣，黎安安给荷花姐分了一半，回家炒菜或者包饺子什么的都行。
另一半她打算做猪油渣拌饭。
猪油渣拌饭特别特别好做，真就是有手就行，她推荐每个厨房杀手一定要尝试一下。
当然，前提是得有猪油渣。
把猪油渣切得碎一点，大概跟指甲盖大小差不多吧，小点儿口感更